6月の営業日。

6月の営業日は、
月、金、土 です。
(3日(日)のみ、イベントの為開けています)

毎週金曜日は、お野菜の日です。
お昼過ぎごろ、採れたてそのままのお野菜がやってきます！

展示会と森さんぽ。

６月３日の森さんぽツアーは、
おやつご手配の関係上、申し込み制です。
（6月1日で締め切ります！）

お申し込みは…
haru.ishibashi@gmail.com


メールいただきましたら必ずご返信致しますので、
返信無き場合は、再送お願いします…


晴れたらこの時期、絶好のさんぽ日和！

雨天中止です。
もちろん、おやこでなくても！



それからもう一つ…

はぎれ布で、てづくりガーランドをつくってみよう！
こちらはどなたでも…雨天でも…！！

お楽しみに！



※お車は店舗１００mほど手前の「引橋会館」に駐車できます。

小さなお客さま。

とってもかわいい双子のおんなのこ、ご来店くださいました。

思わずパチリ…(*^_^*)

ネバーランドへ。

飛んでいけるかな？



gordon
ノースリーブジャケット
素材：リネン

食べるもの。着るもの。

来る６月３日（日）、
葉山在住の友人デザイナーが新しく立ち上げたブランド、
gordonの受注展示会をいたします。

gordon

食品店でなぜ展示会を？
とお思いですか？



たべること、きること、くらすこと、
もう一度考えてみませんか？

gordonのふくは、
デザイナー自ら、一枚、一枚、仕立てます。


今季はリネンのさらっとしたワンピース、とてもすてきです。
男性ものもすこし、あります。


食べるものも、着るものも、
作り手の顔が見えるものを…



当日は、お子様連れでも楽しめる企画など、
ご用意してお待ちしております。

ご来店の際は、ぜひお買い物バッグご持参で…

お待ちしております！

柑橘、今日のおやさい。

清美オレンジ、甘夏入荷しています！

南伊豆で25年間、無農薬無化学肥料栽培に取り組んでいる山本剛さんという方から。

デコボコ、ワイルドな子たち、

こちらもまるごと、

ジュースに、ピールに皮まで使ってください！

それから、今日の朝取り、あいさくおやさいたちもぜひ。

だしレシピ .1

手塩にかけて育てられたお野菜は、まるごとおいしく栄養たっぷりなのに、
スーパーのにんじんや大根なんかの葉っぱは、どこへいってしまうんでしょうか。

我が家では人ももちろんいただきますが、お馬さんにもお裾分けです。
（娘の幼稚園にポニーがいるので、時々持たせます。ポニーちゃんは時々、園の子供達を順番に背中に乗せてくれるんだそうです。そんな時は、とびきりおいしいキャベツの外皮なんかも差し入れに…！）

あいさく農園の間引き人参の葉っぱと、りせんのだしがらでふりかけをつくってみました。


＜にんじんの葉っぱのふりかけ＞
・にんじんの葉っぱ（できれば無農薬で）　１つかみ
・りせん　だしをとったあとのだしがら（無添加のものを）　４〜５パック
・しょうゆ　おたま１
・みりん　おたま１

＊にんじんの葉っぱをさっとゆで、かたく水を切り、みじん切りにする。
葉っぱをフライパンでから煎りし、だしパックの中身をあけて、さらにから煎りする。
＊みりんを加え煮切ったのち、火を止めて、しょうゆを入れてまぜる。（一度火を止めないと焦げます）３０秒火にかけて煎る。
＊お好みで白ごまや山椒の実や粉を加えても◎

ごはんにそのままかけても、おにぎりにしても、パスタに合えてもおいしいです。

だし屋、りせんさんのはなし。

開業のきっかけはこのおだし。

友人夫婦が、北海道最北の地、利尻島でコツコツ手作りしているだしやさんです。

りせん

昨年の夏、彼らを訪ねに利尻島へ行ってきました。

羽田から稚内へ、稚内から更にフェリーで乗り継いで行くこと、ほぼ一日がかり…
軽く異国の地へ降り立つ気分。

船が島へ到着すると、元旅行代理店勤務の店主•玉木さんが、港で出迎えてくれました。


都内の、某大手企業に勤務していた彼ら。
利尻島の自然に魅せられ、移住を決意するも…
見渡す限りは、「利尻昆布」のお土産屋さん。のみ…

頑張っている昆布漁の漁師さんたち、
一級品の利尻昆布、
それとは裏腹に、化石化していく乾昆布のお土産屋さん。

この昆布を。
もう少し今の形で、紹介したかったと。

りせんのおだしパックは、いちのおだし、にのおだし、さんのおだし、と
微妙にブレンドが異なり、漁師さんから原料の買い付け、その粉砕からブレンド、パック詰めまでを、夫婦二人で手作業しています。

最初はこの違いが分からない…

けれど、使い慣れるにつれて、それぞれの特徴が際立ち、

今日の料理は「いち」で、今日は「に」が合うかな？？

そんなことを考えながら料理するのもまた一つの楽しみです。

海に潜り、生い茂る昆布も見せていただきました。

それは、海中に沈んだ、秘密の森のよう…



正直なところ、
彼らに会うまでは…

料理する者、出汁は昆布やかつおからだしを取ってこそ…
なんてえらそうに、だしパックを使うことに抵抗があったけれども。

こんなに丁寧に作られただしパックなら、
もっと気軽に、本物の出汁を、もっと多くの人に、味わってもらいたいです。

ランチ１食分で、２０回も、極上の出汁がとれます。


このだしパックのだしがらも万能で、
出汁を取ったあとに袋を破いて、
ふりかけを作ったり…チャーハンやお好み焼きに混ぜてみたり…青菜と合えたり…
炊き込んでおにぎりにしたり…
まるごと使えます。


もちろん店頭には、天然利尻昆布も置いていますよ。

5月の営業日。

5月の営業日は、
来週の14日月曜日より、月•火•金での営業です。
6月からは土曜日もやってゆく予定です。

毎週金曜日はお野菜の日。
三浦あいさく農園さんのお野菜が届きます。

お店の目と鼻の先にある畑で、友人たちが新規就農しました。農薬を使わず、化学肥料を使わず、コツコツ少量多品種、つくっています。

届くお野菜は、その日来てからのお楽しみ。

お買い物バッグご持参で、ぜひお立ち寄り下さい。

開店します。

小網代の森を望む一角で、
小さな小さなお店を開きます。
おいしいもの、人や地球が心地よいもの、人の手や思いがかよい、丁寧につくられたものたちを、扱っていきます。

お散歩がてらにぜひお立ち寄り下さい。

営業日はブログで告知していきます。